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[美食杂谈]肉中贵族非皓月沃金黑牛肉莫属 [复制链接]

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离线云卷云
 

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-12-31

  说起牛肉,你是不是立刻想到了鲜红的牛肉在铁板上滋滋作响时,视觉、嗅觉和口感的三重享受?对于肉食爱好者们来说,刚烤好的牛肉,和着酱料带来的美味放进嘴里时,绝对是人生最为满足的时刻之一。其实,只要是一块好牛肉,无论采取何种烹饪方式,都好吃到让人想要转圈圈。因此,作为一个合格的吃货,自然应该对牛肉多懂一些。那么,如何挑选一块上好的牛肉呢?

  好牛肉,有标准

  据专家介绍,牛肉的成熟度和脂肪分布,被普遍认为是牛肉评级的两大重要因素。成熟度是指牛屠宰的年龄,年龄较轻的牛只瘦肉肉质较优,呈现粉嫩的红色;当牛只年龄渐渐增加,瘦肉肉质开始变粗糙,肌肉颜色逐渐变暗,肉质变差。脂肪分布指的是油花分布情况,即我们熟悉的大理石花纹,牛肉的多汁性、口味、嫩度都与它有关。牛肉大理石花纹丰富,牛肉就多汁、松软、味美;大理石花纹不丰富,牛肉汁少、干硬。因此,牛肉生产商会从品种、环境、喂养、屠宰等方面入手,力图打造成熟度和脂肪分布两方面均表现出色的牛肉产品,其中,我国领先的牛肉制品企业--皓月集团,就引进世界知名肉牛种源,繁育而成优秀牛种--沃金黑牛,其肉品在市场上很受欢迎。

  肉中贵族--沃金黑牛

  据皓月集团一位专家介绍,沃金黑牛是集团采用胚胎移植、良种繁育等高科技手段,引进利木赞、安格斯等系列良种牛进行改良,繁衍出带有自主知识产权的“皓月纯种牛”。安格斯牛是属于古老的优质小型牛品种,牛肉的剖面呈现出美丽的大理石纹油花,油脂和瘦肉相互交织,丰富而有层次,用它做的牛排味道纯正,堪称名副其实的“贵族”牛排。利木赞牛原产于法国,牛只体格大,生长快,肌肉发达,脂肪含量低,是优良的大中型肉牛品种。沃金黑牛不但有上述的“贵族血统”,生长条件更是不一般,可以简单总结为“住田园别墅、听经典音乐、享自动按摩、喝地下泉水、食精致饲草、睡锯末软床”。正是这些科学、尊贵的饲养方式,加之皓月集团国际领先水平的肉牛屠宰工艺,造就了其肉品黄金比例的脂肪分配,特殊的雪花纹理,口感鲜嫩柔滑,细致醇厚,吃到嘴里还会有一股淡淡的奶香味,如此极致的美味让人欲罢不能。美国驻华大使泰里?布兰斯塔德在参观访问皓月集团时,就曾力赞皓月集团的牛肉生产,并在品尝后称赞沃金黑牛“VeryNice(非常美味)”。

  牛肉,不但是顶级餐馆菜单上不可或缺的食材,也在家常美味中扮演重要角色。选择肉中贵族--沃金黑牛,开启吃货模式吧!
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